Une assiette équilibrée, au quotidien

Bien manger n’a rien d’une contrainte. Il s’agit surtout de trouver un équilibre qui vous ressemble, avec les produits que vous aimez. Les marchés d’Abidjan regorgent de légumes, de poissons, de fruits et de céréales qui permettent de composer, chaque jour, des repas complets et savoureux.

Le repère de l’assiette

Pour un repas principal, une image simple aide à trouver les bonnes proportions :

• la moitié de l’assiette pour les légumes : feuilles, gombo, aubergine, tomate, carotte, chou, épinards ;
• un quart pour une source de protéines : poisson, poulet, œufs, haricots, niébé ou soja ;
• un quart pour les féculents : attiéké, riz, igname, banane plantain, manioc, patate douce ou fonio.

Ce repère n’est pas une règle stricte, mais une boussole. Une sauce feuille, par exemple, apporte déjà une bonne part de légumes : il suffit de l’accompagner d’une portion raisonnable de riz et d’un morceau de poisson.

Les cuissons qui changent tout

Le même aliment peut être plus ou moins riche selon sa préparation. Le poisson braisé ou grillé, les légumes à l’étouffée ou à la vapeur, les sauces préparées avec une quantité mesurée d’huile gardent toute leur saveur.

Les fritures, comme l’alloco ou le poisson frit, restent un plaisir : elles trouvent leur place de temps en temps, plutôt qu’à chaque repas.

Le sel et le sucre, sans excès

Les bouillons en cube et les assaisonnements tout prêts sont souvent très salés. Les épices, les herbes, l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment relèvent les plats avec autant de caractère.

Côté sucre, les boissons sucrées représentent souvent la plus grande part de la journée. Les remplacer par de l’eau, ou par des jus maison peu sucrés, est l’un des changements les plus simples et les plus utiles. Nos conseils sur ce point : Bien s’hydrater sous la chaleur d’Abidjan.

Les fruits, à chaque saison

Mangue, papaye, ananas, orange, banane, avocat : les fruits locaux se dégustent au petit-déjeuner, en dessert ou en collation. Entiers plutôt qu’en jus, ils rassasient davantage et gardent leurs fibres.

Le rythme des repas

Trois repas réguliers, sans sauter le petit-déjeuner, aident à éviter les grignotages de fin de journée. Prendre le temps de manger assis, sans écran, laisse au corps le temps de ressentir la satiété.

Une alimentation équilibrée s’accorde naturellement avec une activité physique régulière. Le Pilates, pratiqué en douceur et avec précision, en est un complément idéal.

Des besoins particuliers ?

Grossesse, diabète, hypertension, allergies ou objectifs spécifiques : chaque situation mérite un accompagnement personnalisé. Pour un conseil adapté, consultez un médecin ou un diététicien.